{"id":8088,"date":"2026-01-22T15:52:01","date_gmt":"2026-01-22T14:52:01","guid":{"rendered":"https:\/\/gremicafe.cat\/?p=8088"},"modified":"2026-01-22T15:52:44","modified_gmt":"2026-01-22T14:52:44","slug":"el-cafe-del-segle-xxi-i-els-torradors-del-gremi-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gremicafe.cat\/es\/2026\/01\/22\/el-cafe-del-segle-xxi-i-els-torradors-del-gremi-del-cafe\/","title":{"rendered":"El caf\u00e9 del siglo XXI y los tostadores del Gremio del Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

La aparici\u00f3n de las c\u00e1psulas Nespresso\u00ae en el mercado -hablamos del a\u00f1o 1996, aunque la idea se empez\u00f3 a gestar mucho antes- marc\u00f3 el inicio de una revoluci\u00f3n en la forma de tomar caf\u00e9 en casa. Y tambi\u00e9n, aunque se habla poco de ello, contribuy\u00f3 sobre todo al conocimiento de las cualidades, or\u00edgenes y sabores del caf\u00e9, identificados por or\u00edgenes o por blends sofisticados que, hasta entonces, estaban reservados a los conocedores ya las tiendas de caf\u00e9 especializadas.<\/p>\n

\u201c"El mundo del caf\u00e9 est\u00e1 con deuda con Nespresso porque populariz\u00f3 la cultura del caf\u00e9."\u201d<\/strong><\/em><\/h3>\n

Esta nueva cultura del caf\u00e9 ha sido el detonante de un nuevo mercado dom\u00e9stico, muy incipiente hasta el momento, que despierta con su entrada en el nuevo siglo. Disponer de una buena cafetera para tomar caf\u00e9 espresso con un molinillo para moler los granos de caf\u00e9 se convirti\u00f3 en el gran deseo de los nuevos fans del mundo del caf\u00e9.<\/p>\n

En el mundo del caf\u00e9 tradicional se abri\u00f3 un nuevo mercado que reclamaba or\u00edgenes, diversidad y sobre todo excepcionalidad. Los tostadores catalanes estuvieron dispuestos a este cambio y empezaron a ofrecer blends exclusivos, premiando la calidad por delante del precio.<\/p>\n

Al mismo tiempo, los caf\u00e9s con alto contenido en torrefacto fue desapareciendo -todav\u00eda se encuentran en los mercados de caf\u00e9 barato- para dar paso al caf\u00e9 100% natural, de las variedades ar\u00e1biga y robusta, con mezclas muy acertadas.<\/p>\n

Los caf\u00e9s de especialidad<\/b><\/b><\/p>\n

El siguiente paso fue entrar en la din\u00e1mica de los caf\u00e9s de especialidad. La mayor\u00eda de los tostadores del Gremio del Caf\u00e9 ofrecen caf\u00e9 en grano de or\u00edgenes diversos, entre los que se encuentran los mejores caf\u00e9s del mundo. Llamados gen\u00e9ricamente caf\u00e9s de especialidad, responden a una categor\u00eda de caf\u00e9s que tienen un tratamiento comercial mucho m\u00e1s exclusivo que los llamados caf\u00e9s comerciales. Los caf\u00e9s de especialidad son caf\u00e9s certificados por catadores profesionales, que determina la SCA (Specialty Coffee Association), y que superan una puntuaci\u00f3n de 80 puntos sobre 100.<\/p>\n

De acuerdo con las tendencias del mercado, los tostadores de caf\u00e9 de Catalu\u00f1a ofrecen sus productos en el mercado profesional, a trav\u00e9s de sus canales de distribuci\u00f3n, y tambi\u00e9n en el mercado dom\u00e9stico, con las tiendas on-line, en todos los formatos posibles: en grano; molido especial por cada modelo de cafetera, incluidas las cafeteras de \u00faltima generaci\u00f3n; en c\u00e1psulas profesionales y dom\u00e9sticas; descafeinados en el agua; ecol\u00f3gicos, etc.<\/p>\n

El Gremio del Caf\u00e9 de Catalu\u00f1a<\/b> agrupa a los principales tostadores de caf\u00e9 de nuestro pa\u00eds. Empresas, algunas de ellas centenarias, est\u00e1n representadas por marcas que se han hecho populares en el mercado de hosteler\u00eda y tambi\u00e9n en los lineales de alimentaci\u00f3n. Merece la pena entrar en las tiendas de cada tostador y descubrir qu\u00e9 caf\u00e9s ofrecen.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del caf\u00e9 tradicional, fuerte y de sabor amargo, los nueve caf\u00e9s abren un abanico tanto apasionante como ic\u00f3nico. Entre y compruebe entre la gran variedad de caf\u00e9s que ofrecen los tostadores de caf\u00e9 de Catalu\u00f1a. El Gremio es una garant\u00eda de origen, de caf\u00e9 100% natural, y sobre todo de caf\u00e9 reci\u00e9n tostado muy cerca de ti, por un tostador profesional.<\/p>\n

Josep M Rovira Valls
\nEnero de 2026<\/p>\n

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L’aparici\u00f3 de les c\u00e0psules Nespresso\u00ae al mercat – parlem de l’any 1996, tot i que la idea es va comen\u00e7ar a gestar molt abans- va marcar l’inici d’una revoluci\u00f3 en la manera de prendre caf\u00e8 a casa. 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