{"id":8723,"date":"2026-07-29T14:24:12","date_gmt":"2026-07-29T12:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gremicafe.cat\/?p=8723"},"modified":"2026-07-29T14:24:12","modified_gmt":"2026-07-29T12:24:12","slug":"la-gelatina-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gremicafe.cat\/es\/2026\/07\/29\/la-gelatina-de-cafe\/","title":{"rendered":"La gelatina de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_8724\" style=\"width: 1360px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8724\" class=\"size-full wp-image-8724\" src=\"https:\/\/gremicafe.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gelatinadecafe001.jpg\" alt=\"\" width=\"1350\" height=\"1050\" srcset=\"https:\/\/gremicafe.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gelatinadecafe001.jpg 1350w, https:\/\/gremicafe.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gelatinadecafe001-768x597.jpg 768w, https:\/\/gremicafe.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gelatinadecafe001-15x12.jpg 15w, https:\/\/gremicafe.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Gelatinadecafe001-926x720.jpg 926w\" sizes=\"(max-width: 1350px) 100vw, 1350px\" \/><p id=\"caption-attachment-8724\" class=\"wp-caption-text\">Gelaitina de caf\u00e9. Gremio del Caf\u00e9, 2026<\/p><\/div>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">La <b>gelatina de caf\u00e9<\/b>, se ha popularizado en forma de dados de gelatina de caf\u00e9 negro, hechos con <i>agar-agar<\/i>, que se sirven en un vaso con leche condensada o crema de leche fr\u00eda. Es un postre ligero, refrescante y muy f\u00e1cil de preparar. Una nueva forma de tomar caf\u00e9, ideal para a\u00f1adir al recetario de los amantes del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Aunque la gelatina de caf\u00e9 (K\u014dh\u012b zer\u012b) se cree que proviene de Jap\u00f3n, donde es f\u00e1cil encontrarla en la mayor\u00eda de los restaurantes y tiendas de alimentaci\u00f3n, es una receta europea que aparece en los libros de cocina de principios del siglo XIX en Inglaterra. Lo que ha cambiado con los a\u00f1os es la forma de hacer la gelatina. Vamos a ver dos ejemplos:<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Receta para preparar la gelatina de caf\u00e9 en casa<\/b><b><\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Ingredientes<\/b><b><\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ante todo, es necesario preparar un buen caf\u00e9. Necesitar\u00e1n unos 500 ml de caf\u00e9. H\u00e1galo con su m\u00e9todo preferido (filtro V60, cafetera italiana tradicional o incluso con algunos caf\u00e9s espresso alargados con agua caliente).<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">500 ml de caf\u00e9 ya preparado.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">10 g (o 6 hojas) de gelatina en polvo neutro.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">15 g (al gusto) de az\u00facar o edulcorante<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">50 ml de agua (para hidratar la gelatina)<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Preparaci\u00f3n paso a paso<\/b><b><\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">1 Deshaga la gelatina en polvo en el agua fr\u00eda y d\u00e9jela reposar 5 minutos.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">2 Mezcle el az\u00facar con el caf\u00e9 caliente hasta que se disuelva.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">3 Agregue la gelatina hidratada al caf\u00e9 caliente y remueva bien.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">4 Verter la mezcla en un molde o en vasos individuales y dejar que se enfr\u00ede.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">5 Una vez fr\u00edo, dejar reposar en la nevera un m\u00ednimo de 3 horas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Receta para preparar la Gelatina de Caf\u00e9 con Agar-agar<\/b><b><\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\">Preparaci\u00f3n paso a paso<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">1- Verter los 500 ml de caf\u00e9 (puede estar tibio o fr\u00edo) en un cazo y a\u00f1adir. <b>2 gramos de agar-agar<\/b> en polvo. Remover muy bien para que se disuelva completamente y no haga grumos.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">2- Ponga el cazo en el fuego. El agar-agar necesita llegar a la ebullici\u00f3n para activarse. Hervir a fuego suave durante 1 o 2 minutos sin parar de remover. Es el momento de a\u00f1adir el az\u00facar, si lo desea. Ver\u00e1 que empieza a gelificar enseguida (a partir de los 35-40 \u00b0C).<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">3- Verter el l\u00edquido en un recipiente rectangular plano (para que la gelatina tenga un grosor de unos 1,5 o 2 cm). Dejar enfriar a temperatura ambiente.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\">4- Una vez fr\u00eda, corte la gelatina en dados regulares. Gu\u00e1rdela en la nevera hasta el momento de servirla con sus preparados.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Formas de servir la gelatina de caf\u00e9<\/b><b><\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><strong>Con leche condensada:<\/strong> A\u00f1ade un contraste dulce perfecto.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\"><strong>Con leche fr\u00eda:<\/strong> leche fr\u00eda, un caf\u00e9 latte helado o incluso un t\u00e9 con leche (Milk Tea).<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\"><strong>Con nata montada:<\/strong> Para conseguir una textura m\u00e1s cremosa.<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\"><strong>En dados:<\/strong> Cortada en cubos dentro de un vaso de leche fr\u00eda (estilo Coffee Jelly asi\u00e1tico).<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\"><strong>Como complemento de pasteler\u00eda:<\/strong> pone los dados junto a helados, trozos de croissant, bizcocho o pastelitos de Tortosa.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u00a9 Gremio del Caf\u00e9, 2026<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gelatina de caf\u00e8, s&#8217;ha popularitzat en forma de daus de gelatina de caf\u00e8 negre, fets amb agar-agar, que se serveixen en un got amb llet condensada o crema de llet freda. 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