{"id":8843,"date":"2026-11-10T18:52:48","date_gmt":"2026-11-10T17:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gremicafe.cat\/?p=8843"},"modified":"2026-11-10T19:08:49","modified_gmt":"2026-11-10T18:08:49","slug":"la-importancia-del-cafe-en-la-restauracio-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gremicafe.cat\/es\/2026\/11\/10\/la-importancia-del-cafe-en-la-restauracio-catalana\/","title":{"rendered":"La importancia del caf\u00e9 en la restauraci\u00f3n catalana"},"content":{"rendered":"
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La importancia del caf\u00e9 en la restauraci\u00f3n catalana. Gremio del Caf\u00e9<\/p><\/div>\n

Los \u00faltimos datos de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Caf\u00e9 (AECaf\u00e9), certifican que el caf\u00e9 en Catalu\u00f1a, mantiene una estrecha vinculaci\u00f3n con el sector de la restauraci\u00f3n y se sit\u00faa entre los territorios con mayor consumo de caf\u00e9 del Estado. <\/b><\/span><\/em><\/h2>\n

El caf\u00e9 forma parte de la experiencia gastron\u00f3mica de muchos consumidores, especialmente como complemento de los desayunos y como bebida habitual despu\u00e9s de las comidas y cenas.<\/span><\/p>\n

La dimensi\u00f3n del sector de la restauraci\u00f3n en Catalu\u00f1a<\/b> ayuda a entender la importancia potencial de ese mercado. Seg\u00fan los datos sectoriales de Mercasa, Catalu\u00f1a contaba en 2025 con 16.301 restaurantes y 23.781 bares<\/b>, una extensa red de establecimientos en la que el servicio de caf\u00e9 representa una actividad habitual.<\/span><\/p>\n

Aunque las estad\u00edsticas disponibles no permiten determinar con exactitud cu\u00e1ntos caf\u00e9s se sirven espec\u00edficamente en los restaurantes catalanes, las cifras globales evidencian la relevancia del caf\u00e9 dentro de los h\u00e1bitos de consumo y la actividad de la hosteler\u00eda.<\/span><\/p>\n

Espa\u00f1a: m\u00e1s de 22 millones de caf\u00e9s diarios en hosteler\u00eda<\/b><\/span><\/h2>\n

En el conjunto del Estado, los datos de AECaf\u00e9 indican que el canal HORECA \u2014que engloba a hoteles, restaurantes y cafeter\u00edas\u2014 sirve aproximadamente 22,3 millones de caf\u00e9s todos los d\u00edas<\/b>.<\/span><\/p>\n

El informe tambi\u00e9n sit\u00faa el n\u00famero de establecimientos con oferta de caf\u00e9 por encima de los 236.000, con una media estimada de unas 95 tazas diarias por establecimiento y un consumo anual de caf\u00e9 de unos 294 kilogramos por local.<\/span><\/p>\n

Uno de los datos m\u00e1s significativos es el peso que tiene el consumo fuera del hogar en el mercado espa\u00f1ol. Aproximadamente el 40% del volumen total de caf\u00e9 consumido en Espa\u00f1a corresponde al canal HORECA<\/b>, mientras que la media de la Uni\u00f3n Europea se sit\u00faa en torno al 21%.<\/span><\/p>\n

Esta diferencia pone de manifiesto la importancia de la cultura del caf\u00e9 en los establecimientos de hosteler\u00eda espa\u00f1oles y el papel que desempe\u00f1a esta bebida en los h\u00e1bitos sociales y gastron\u00f3micos.<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 de sobremesa, un h\u00e1bito que merece una atenci\u00f3n especial<\/b><\/span><\/h2>\n

M\u00e1s all\u00e1 de las grandes cifras de consumo, uno de los aspectos de inter\u00e9s para el sector es la evoluci\u00f3n del caf\u00e9 que se toma despu\u00e9s de las comidas en restaurantes.<\/span><\/p>\n

Tradicionalmente, el caf\u00e9 de sobremesa ha sido parte habitual de la experiencia gastron\u00f3mica. Sin embargo, los cambios en los h\u00e1bitos de consumo, los horarios, las preferencias de los clientes y las nuevas tendencias de restauraci\u00f3n plantean interrogantes sobre la evoluci\u00f3n de esta costumbre.<\/span><\/p>\n

Actualmente, los datos p\u00fablicos disponibles no permiten establecer si el consumo de caf\u00e9 despu\u00e9s de comer o cenar est\u00e1 aumentando o disminuyendo en Catalu\u00f1a. Disponer de informaci\u00f3n espec\u00edfica al respecto ayudar\u00eda a identificar tendencias y oportunidades de mejora para los profesionales del sector.<\/span><\/p>\n

Un producto estrat\u00e9gico para el sector<\/b><\/span><\/h2>\n

Desde el Gremio del Caf\u00e9 de Catalu\u00f1a<\/b> se considera especialmente relevante disponer de informaci\u00f3n actualizada y detallada sobre la evoluci\u00f3n del consumo, tanto en los hogares como en los establecimientos de restauraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 no es s\u00f3lo una bebida de consumo cotidiano, sino tambi\u00e9n un producto con un importante valor econ\u00f3mico, gastron\u00f3mico y social. Su calidad, preparaci\u00f3n profesional y servicio constituyen elementos que contribuyen a enriquecer la experiencia del consumidor.<\/span><\/p>\n

Las \u00faltimas cifras confirman el peso del caf\u00e9 en el mercado catal\u00e1n y espa\u00f1ol y refuerzan la necesidad de seguir analizando su evoluci\u00f3n, especialmente en un canal tan relevante como el de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Fuentes:<\/b> Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Caf\u00e9 (AECaf\u00e9), informe sectorial 2024-2025, difundido en octubre de 2026; Mercasa, Alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a, datos del sector de la restauraci\u00f3n 2025. <\/span>Nota metodol\u00f3gica: los datos de consumo de Catalu\u00f1a incluyen el consumo dom\u00e9stico y extradom\u00e9stico. Los datos espa\u00f1oles del canal HORECA incluyen distintas tipolog\u00edas de establecimientos y no corresponden exclusivamente a los restaurantes.<\/span><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les darreres dades de l’Associaci\u00f3 Espanyola del Caf\u00e8 (AECaf\u00e9), certifiquen que el caf\u00e8 a Catalunya, mant\u00e9 una estreta vinculaci\u00f3 amb el sector de la restauraci\u00f3 i se situa entre els territoris amb m\u00e9s consum de caf\u00e8 de l’Estat. 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