Campeonato Barista de Cataluña
El Gremio del Café participa activamente en los campeonatos de baristas que organiza en Cataluña el Fòrum Cultural del Café. El Campeonato Barista es un evento en formato de competición, en el que seis u ocho baristas debidamente preparados y conocedores del mundo del café, compiten entre ellos por ser el mejor Barista.
Los Campeonatos Barista son un excelente escaparate para fomentar el conocimiento y el consumo de los cafés de calidad.
El gran espectáculo del café
De gran vistosidad y atractivo, los Campeonatos Barista generan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración.
La competición exige un alto grado de técnica y conocimiento del café, un producto que además de en los formatos habituales como el espresso o el cappuccino, los participantes deben presentar en el campeonato como parte de preparaciones de coctelería.
¿Cómo funciona el campeonato?
El funcionamiento del concurso consiste en que cada uno de los participantes deberá elaborar 4 cafés espressos perfectos, dos capuccinos y dos bebidas de especialidad con base de café. Todo esto en un tiempo limitado de 16 minutos y bajo el control y valoración de dos jueces técnicos, dos sensoriales y un juez líder, que también valorarán la puesta en escena y la calidad de cada café.
Estas preparaciones van acompañadas por todo tipo de explicaciones al público ya los cinco jueces que valoran la actuación de cada barista.
Los Campeonatos Barista son muy populares en los países nórdicos, Estados Unidos y también otros puntos del mundo como Australia, donde el arte en la preparación de café está ampliamente reconocido. Allí, y también como ya ocurre en nuestro país, estos campeonatos han ayudado a incrementar la calidad del café que se consume y a dar prestigio a la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional. Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con estos profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café, ampliando de forma significativa además el margen de ganancias sobre este producto.
En España, Foro Cultural de Café convoca desde 2006, el Campeonato Nacional de Baristas y también las competiciones autonómicas y provinciales en busca del mejor barista del país. En la última edición, la décima, participaron alrededor de 200 baristas en esta competición, la más importante del sector en nuestro país.
El Gremio del Café participa con el Foro Cultural de Café, en la organización del Campeonato Barista de Catalunya.
