La torrefacción artesanal de Bracafé en la calle Conde de Urgell de Barcelona recibió la visita de Shannon Michalski y Alexandra Patterson Kern en nombre de la torrefactora estadounidense Broadway Roasting Company de Kansas City (MO). Michalski, barista de la compañía, lleva a sus espaldas 15 años de experiencia en la industria cafetera. Junto con ella y con Patterson, historiadora, Xavier de Erausquin mantuvo una agradable conversación en la que no sólo se habló sobre café. Otros temas de interés fueron la historia de Bracafé como negocio familiar y la metodología de trabajo de los barceloneses. Durante la visita a las instalaciones, se comparó la maquinaria de torrefacción de Bracafé con la de Broadway Roasting Company en Kansas City (MO). También se incidió en la forma de almacenar el café, de diferentes orígenes, en función de lo que demandan los clientes de Bracafé; y se trataron cuestiones relacionadas con la reutilización y la sostenibilidad en la torrefactora.
Xavier de Erausquin, responsable de Bracafé, afirma: “Un rato muy agradable con unas chicas fantásticas y amantes del café, como nosotros. Esperamos que volvamos a encontrarnos.”
Shannon Michalski y Alexandra Patterson Kern con Xavier de Erausquin en Bracafé.