La torrefacció artesanal de Bracafé al carrer Comte d’Urgell de Barcelona va rebre la visita de Shannon Michalski i Alexandra Patterson Kern en nom de la torrefactora nord-americana Broadway Roasting Company de Kansas City (MO).
Michalski, barista de la companyia, duu a l’esquena 15 anys d’experiència en la indústria cafetera. Juntament amb ella i amb Patterson, historiadora, Xavier de Erausquin va mantenir una agradable conversa on no només es va parlar sobre cafè. Altres temes d’interès van ser la història de Bracafé com a negoci familiar, i la metodologia de treball dels barcelonins. Durant la visita a les instal·lacions, es va comparar la maquinària de torrefacció de Bracafé amb la de Broadway Roasting Company a Kansas City (MO). També es va incidir en la manera d’emmagatzemar el cafè, de diferents orígens, en funció del que demanden els clients de Bracafé; i es van tractar qüestions relacionades amb la reutilització i la sostenibilitat dins la torrefactora.
Xavier de Erausquin, responsable de Bracafé, afirma: “Una estona molt agradable amb unes noies fantàstiques i amants del cafè, com nosaltres. Esperem que tornem a trobar-nos.”
Shannon Michalski i Alexandra Patterson Kern amb Xavier de Erausquin a Bracafé.