Fórum del Café entrevistó al nuevo presidente del Gremio del Café, tostadores de Cataluña, Xavier de Erausquin.
Al inicio de la entrevista, en respuesta a los próximos proyectos previstos por el Gremi del Cafè, Javier de Erausquin criticó el estado del sector en el que se encuentra: “los tostadores que forman parte del gremio del café, han visto cómo sus ventas bajaban considerablemente debido a las restricciones impuestas por la Generalitat de Catalunya. Por este motivo, a través de las redes sociales estamos intentando dinamizar el consumo del café tostado en nuestro país, Km0”.
Siguiendo con la importancia de consumir café de proximidad, tostado en Cataluña, el presidente del Gremio explicó los beneficios que comporta: “Entendemos que el café tostado cerca del consumidor final, no sólo obtiene un beneficio clarísimo en materia de calidad, porque hay menos tiempo entre el momento de tostar y el de consumo, y esto nos garantiza un mejor sabor y aroma, al menos, también por el tema de reducir la contaminación provocada por el transporte de los productos una vez producidos y envasados. Evidentemente, el café nos viene de los países de origen, pero una vez llega a Barcelona, contra menos movimiento le damos, menos contaminación producimos.”
Eleconomía circular fue otro tema tratado en la entrevista, donde Xavier de Erausquin explicó que los agremiados están trabajando conjuntamente para conseguir objetivos como el residuo cero. La compra agregada de energía (Energía verde), los proyectos con empresas transformadoras de nuestros subproductos y la comunicación de las ventajas para la salud del consumo regular de café.
En relación a la campaña de la “Tienda de café más grande de Cataluña“, destaca la importancia de juntar a través de la web del Gremio, la gran mayoría de opciones que se pueden encontrar en Cataluña. Pudiendo ofrecer a las personas que viven en Cataluña todo lo que necesiten en relación al café en un solo punto, y poder unificar los esfuerzos de todos los agremiados.
Puede leer elentrevista completa en su web.
Fuente noticia: Fórum Café