Josep Corbella. La Vanguardia
Gran parte del efecto protector se debe a la cafeína, pero el café descafeinado también aporta beneficios.
Las personas que toman dos o tres tazas de café al día tienen menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares que las que se abstienen de tomar café, según un estudio basado en datos de 449.563 personas del Reino Unido. El máximo beneficio se ha observado en personas que suelen consumir el café con cafeína, pero también se ha visto una reducción de riesgo en las que lo toman descafeinado. Quienes toman variedades de café mucho tienen un riesgo cardiovascular algo más bajo que quienes toman cafés instantáneos.
La cafeína no explica todos los beneficios del café, concluyen los autores de la investigación, de la Universidad de Melbourne (Australia). "El café contiene más de cien agentes biológicos diferentes", escriben en el European Journal of Preventive Cardiology, donde han presentado sus resultados. Además de la cafeína, contiene polifenoles y otros micronutrientes que "probablemente son responsables de los efectos beneficiosos del consumo de café".