Café molido © Gremio del Café de Cataluña
Carlos Gotor, de Bou Cafès y presidente del Gremio del Café y Jordi Mestre, fundador de Nomad Coffee hablan del café en Catalunya.
“Cada vez hay más consumidores interesados en saber y aprender sobre el café, pero todavía hay más que quieren tomar un mejor producto”, apunta el presidente del Gremio del Café, Carlos Gotor, quien define el café de especialidad como “un producto que tiene historias que contar, no sólo de sus orígenes, sino también de cómo se trabaja, cómo se tuesta, cómo se prepara y cómo se consume”. Gotor destaca que, en la actualidad, la oferta de café de especialidad se encuentra en pleno crecimiento, lo que favorece al sector porque cada vez más se habla de buen café.