La importancia del café en la restauración catalana. Gremio del Café
Los últimos datos de la Asociación Española del Café (AECafé), certifican que el café en Cataluña, mantiene una estrecha vinculación con el sector de la restauración y se sitúa entre los territorios con mayor consumo de café del Estado.
El café forma parte de la experiencia gastronómica de muchos consumidores, especialmente como complemento de los desayunos y como bebida habitual después de las comidas y cenas.
La dimensión del sector de la restauración en Cataluña ayuda a entender la importancia potencial de ese mercado. Según los datos sectoriales de Mercasa, Cataluña contaba en 2025 con 16.301 restaurantes y 23.781 bares, una extensa red de establecimientos en la que el servicio de café representa una actividad habitual.
Aunque las estadísticas disponibles no permiten determinar con exactitud cuántos cafés se sirven específicamente en los restaurantes catalanes, las cifras globales evidencian la relevancia del café dentro de los hábitos de consumo y la actividad de la hostelería.
España: más de 22 millones de cafés diarios en hostelería
En el conjunto del Estado, los datos de AECafé indican que el canal HORECA —que engloba a hoteles, restaurantes y cafeterías— sirve aproximadamente 22,3 millones de cafés todos los días.
El informe también sitúa el número de establecimientos con oferta de café por encima de los 236.000, con una media estimada de unas 95 tazas diarias por establecimiento y un consumo anual de café de unos 294 kilogramos por local.
Uno de los datos más significativos es el peso que tiene el consumo fuera del hogar en el mercado español. Aproximadamente el 40% del volumen total de café consumido en España corresponde al canal HORECA, mientras que la media de la Unión Europea se sitúa en torno al 21%.
Esta diferencia pone de manifiesto la importancia de la cultura del café en los establecimientos de hostelería españoles y el papel que desempeña esta bebida en los hábitos sociales y gastronómicos.
El café de sobremesa, un hábito que merece una atención especial
Más allá de las grandes cifras de consumo, uno de los aspectos de interés para el sector es la evolución del café que se toma después de las comidas en restaurantes.
Tradicionalmente, el café de sobremesa ha sido parte habitual de la experiencia gastronómica. Sin embargo, los cambios en los hábitos de consumo, los horarios, las preferencias de los clientes y las nuevas tendencias de restauración plantean interrogantes sobre la evolución de esta costumbre.
Actualmente, los datos públicos disponibles no permiten establecer si el consumo de café después de comer o cenar está aumentando o disminuyendo en Cataluña. Disponer de información específica al respecto ayudaría a identificar tendencias y oportunidades de mejora para los profesionales del sector.
Un producto estratégico para el sector
Desde el Gremio del Café de Cataluña se considera especialmente relevante disponer de información actualizada y detallada sobre la evolución del consumo, tanto en los hogares como en los establecimientos de restauración.
El café no es sólo una bebida de consumo cotidiano, sino también un producto con un importante valor económico, gastronómico y social. Su calidad, preparación profesional y servicio constituyen elementos que contribuyen a enriquecer la experiencia del consumidor.
Las últimas cifras confirman el peso del café en el mercado catalán y español y refuerzan la necesidad de seguir analizando su evolución, especialmente en un canal tan relevante como el de la hostelería y la restauración.
Fuentes: Asociación Española del Café (AECafé), informe sectorial 2024-2025, difundido en octubre de 2026; Mercasa, Alimentación en España, datos del sector de la restauración 2025. Nota metodológica: los datos de consumo de Cataluña incluyen el consumo doméstico y extradoméstico. Los datos españoles del canal HORECA incluyen distintas tipologías de establecimientos y no corresponden exclusivamente a los restaurantes.