La Comunidad de Madrid investiga, en el Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (IMDEA Food Institute), un compuesto denominado armol que se encuentra presente en el café y que mejora la calidad de vida durante el envejecimiento. En concreto, lidera un análisis que mostró que este elemento tiene efectos positivos en la función del músculo esquelético y otros parámetros metabólicos favorables en la tercera edad.
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Web de IMDEA Food Institute: www.food.imdea.org