Joan Roca, chef del restaurante Celler de Ca Roca, ha resaltado la importancia de la concienciación, que debe ejercerse desde todas vías disponibles. "La notoriedad genera una gran responsabilidad: cocinando podemos concienciar al público para ahorrar agua y reducir el desperdicio alimentario", ha explicado. Roca recuerda que "desperdiciamos el 30% de los alimentos que producimos y no nos lo podemos permitir".
Ésta es una de las conclusiones del encuentro 'Safe Food and Water per all', celebrado en Barcelona durante el evento internacional BforPlanet sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
