La formación del barista, elemento clave para el sector del café, ha estado presente en la última edición de Alimentaria + Hostelco, en Fira de Barcelona, donde se ha llevado a cabo la final del’I Campeonato de Escuelas de Hostelería de Fórum Café. La competición reunió a 10 estudiantes de diferentes escuelas del estado.
Tras una jornada exigente, dividida entre cata sensorial y una prueba de servicio en condiciones reales, el jurado eligió como ganador a Mohamed Anouar Chairi Mandour, del’Escuela de Foz con la colaboración de Cafés Candelas.
Le acompañaron en el podio Aïda Fahmi Puertas, del’Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona (Quality Espresso), y Mario Samuel González García, de Quo3 Consultores (Origen Colombia).
Más allá de los resultados, el campeonato confirma una idea clara: el nivel está subiendo y lo está haciendo desde la base. Detrás de cada participante existen horas de práctica, escuelas comprometidas con la formación y un sector que entiende que el futuro del café implica profesionalizar cada etapa.
Esta final es sólo el cierre de un recorrido que empezó meses atrás en distintas escuelas y es el inicio de lo que vendrá.
Desde el Gremio del Café de Cataluña, felicitamos al Foro Café por la iniciativa y por la excelente organización.
¡Enhorabuena!
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