La formació del barista, element clau pel sector del cafè, ha estat present a la darrera edició d’Alimentària + Hostelco, a Fira de Barcelona, on s’ha dut a terme la final de l’I Campionat d’Escoles d’Hostaleria de Fórum Café. La competició va reunir 10 estudiants de diferents escoles de l’estat.
Després d’una jornada exigent, dividida entre tast sensorial i una prova de servei en condicions reals, el jurat va triar com a guanyador a Mohamed Anouar Chairi Mandour, de l’Escuela de Foz amb la col·laboració de Cafés Candelas.
Li van acompanyar en el podi Aïda Fahmi Portes, de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Barcelona (Quality Espresso), i Mario Samuel González García, de Quo3 Consultors (Origen Colòmbia).
Més enllà dels resultats, el campionat confirma una idea clara: el nivell està pujant, i l’està fent des de la base. Darrere de cada participant hi ha hores de pràctica, escoles compromeses amb la formació i un sector que entén que el futur del cafè implica professionalitzar cada etapa.
Aquesta final és només el tancament d’un recorregut que va començar mesos enrere en diferents escoles i és l’inici del que vindrà.
Des del Gremi del Cafè de Catalunya, felicitem al Fòrum Cafè per la iniciativa i per l’excelent organització.
Enhorabona!
Per a més informació podeu llegir la notícia sencera a: https://forumdelcafe.com
