És coneguda la capacitat estimulant del cafè, però pocs saben com aconsegueix fer realment aquest efecte al nostre cervell
Cada moment que passes despert les teves neurones estan disparant-se. Aquesta activitat neuronal produeix adenosina com a resultat. L’adenosina juga un paper important en diversos processos metabòlics. De fet, és part de la nostra unitat bàsica d’energia, el ATP o adenosina trifosfat.
El cervell té receptors d’adenosina, que monitoren amb atenció el nivell acumulat, enviant senyals de cansament o son quan l’adenosina supera cert llindar (no vol que treballis massa).
La cafeïna, aquí és la gràcia, té una estructura molecular similar a l’adenosina, fent que sigui també captada pels receptors del nostre cervell, però sense activar-los. Això inhibeix parcialment els senyals de cansament, i permet que es distingeixin lliurement els estimulants naturals del cervell, com la dopamina o el glutamat.