El cafè amb gel, com s’ha de fer?
El cafè amb gel és un preparat refrescant i boníssim. Tots els baristes tenen molt clar com s’ha de fer, però si el vols fer a casa, et donem uns consells bàsics.
Ingredients:
El cafè de la màxima qualitat
Trieu un cafè d’especialitat, de la varietat arábica 100% natural, una mica afruitat i amb un toc àcid és més refrescant. Si feu servir cafè de filtre o de cafetera italiana, per posar dos exemples, procureu moldre el cafè amb la textura correcta.
Glaçons de gel de qualitat, de mida gran.
Opcional: llet o beguda vegetal.
El gel, com més gros millor.
Un tros gran de gel refreda més de pressa que un de petit, tarda més a desfer-se, per tant, no deix anar tanta aigua.
Instruccions:
1) Prepareu un expresso d’uns 30 cc. Si el voleu més llarg, prepareu dos expressos.
2) Poseu el sucre i remeneu en calent: el sucre es desfà millor.
3) Poseu el cafè en un got gran amb molt de gel.
Variacions:
Podeu afegir llet a temperatura natural.
Es recomana beure’l amb una canya curta: és més gustós i evites tacar-te quan el gel es mou dins el got.
És un consell del Gremi del Cafè de Catalunya.
Voleu més consells?
Cafès Novell:
https://cafesnovell.com/ca/cafe-amb-gel/?srsltid=AfmBOoqJZlxHV0lJXp3gor0wHQMwU9qfa4YvPGJUVB_OSV1v_GAAf4Mf
Cafés Mama Same
https://www.cafesmamasame.com/ca/blog/com-fer-lexpresso-amb-gel-perfecte
La Vanguardia
https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20230802/9144415/son-trucos-mejores-baristas-cafe-hielo-perfecto.html