Anduher Reyes, de Sense Specialty Coffee & Brunch (Madrid) guanya La Tassa d’Or 2025 de Cafès Cornellà
Cafès Cornella destaca l’alta participació i l’elevat nivell tècnic de la 18a edició d’aquest concurs, gràcies a una mecànica senzilla en format digital.
Fornells de la Selva, 28 novembre de 2025. – La Tassa d’Or 2025, el concurs barista de Cafès Cornellà, ha celebrat enguany la seva divuitena edició consolidant-se com un dels certàmens de referència del sector. El vencedor absolut, que ha rebut el reconeixement de MVB 2025 (Most Valuable Barista), ha estat Anduher Reyes, de Sense Specialty Coffee & Brunch (Madrid), després d’una final d’alt nivell celebrada al cor de la fàbrica de Cafès Cornellà, amb els cinc finalistes competint en directe.
Els altres quatre finalistes de La Tassa d’Or 2025 han estat Jordi Garcia, d’El Taller Dolç (Sarrià de Ter); Andrea Alonso, d’Oh Key Foods (Girona); Fei Huang, del Bar Carihuela (Salt), guanyador de la Batalla de Lattes Llet Nostra i Roselyn Erna, de Rosebelle Café (Barcelona), guanyadora de la Prova de Velocitat Alpro.
Un format digital que impulsa la participació
Aquesta edició ha destacat per l’èxit de participació i per l’alt nivell tècnic dels concursants, gràcies a una mecànica senzilla en format digital: una fase online amb valoració del jurat professional i votació popular per seleccionar els 20 semifinalistes, on cada participant ha desenvolupat la seva pròpia campanya per aconseguir el suport del públic. La competició ha culminat amb una final presencial a la mateixa fàbrica de Cafès Cornellà, amb els cinc baristes més ben valorats.
Tres proves per coronar el millor barista
A la final, els participants han hagut de superar tres proves que combinen creativitat, capacitat tècnica, consistència i servei. La primera d’elles ha estat la Batalla de Lattes Llet Nostra, amb duels u contra u en format eliminatori, centrats exclusivament en la qualitat visual del latte art (emulsió, simetria, contrast i definició del dibuix), sense límit de temps per executar el disseny.
En segon lloc, la Prova de Velocitat Alpro, un repte de 4 minuts per preparar el màxim nombre de tallats i cafès amb llet, valorant l’eficiència, l’ordre de treball i l’execució correcta beguda a beguda.
I finalment, la Competició Barista – La Tassa d’Or, la prova decisiva, amb servei de 3 espressos i 3 capuccinos, on es puntuen tant el procediment (dosificació, premsat i consistència) com el resultat sensorial i visual, la textura i temperatura de la llet, i l’experiència de servei al client.
Cafès Cornellà ha agraït la implicació de tots els col·laboradors, així com la professionalitat del jurat i els jutges tècnics que han fet possible la final, i reconeix l’esforç de tots els participants per mantenir viva la cultura barista i l’excel·lència en cada tassa.
La Tassa d’Or 2025
de Cafès Cornellà
La Tassa d’Or 2025
de Cafès Cornellà
La Tassa d’Or 2025
de Cafès Cornellà