La importància del cafè en la restauració catalana. Gremi del Café
Les darreres dades de l’Associació Espanyola del Cafè (AECafé), certifiquen que el cafè a Catalunya, manté una estreta vinculació amb el sector de la restauració i se situa entre els territoris amb més consum de cafè de l’Estat.
El cafè forma part de l’experiència gastronòmica de molts consumidors, especialment com a complement dels esmorzars i com a beguda habitual després dels dinars i sopars.
La dimensió del sector de la restauració a Catalunya ajuda a entendre la importància potencial d’aquest mercat. Segons les dades sectorials de Mercasa, Catalunya comptava el 2025 amb 16.301 restaurants i 23.781 bars, una extensa xarxa d’establiments en què el servei de cafè representa una activitat habitual.
Tot i que les estadístiques disponibles no permeten determinar amb exactitud quants cafès se serveixen específicament als restaurants catalans, les xifres globals evidencien la rellevància del cafè dins dels hàbits de consum i de l’activitat de l’hostaleria.
Espanya: més de 22 milions de cafès diaris en hostaleria
En el conjunt de l’Estat, les dades d’AECafé indiquen que el canal HORECA —que engloba hotels, restaurants i cafeteries— serveix aproximadament 22,3 milions de cafès cada dia.
L’informe també situa el nombre d’establiments amb oferta de cafè per sobre dels 236.000, amb una mitjana estimada d’unes 95 tasses diàries per establiment i un consum anual de cafè d’uns 294 quilograms per local.
Una de les dades més significatives és el pes que té el consum fora de la llar en el mercat espanyol. Aproximadament el 40% del volum total de cafè consumit a Espanya correspon al canal HORECA, mentre que la mitjana de la Unió Europea se situa al voltant del 21%.
Aquesta diferència posa de manifest la importància de la cultura del cafè als establiments d’hostaleria espanyols i el paper que té aquesta beguda en els hàbits socials i gastronòmics.
El cafè de sobretaula, un hàbit que mereix una atenció especial
Més enllà de les grans xifres de consum, un dels aspectes d’interès per al sector és l’evolució del cafè que es pren després dels àpats als restaurants.
Tradicionalment, el cafè de sobretaula ha estat una part habitual de l’experiència gastronòmica. Tanmateix, els canvis en els hàbits de consum, els horaris, les preferències dels clients i les noves tendències de restauració plantegen interrogants sobre l’evolució d’aquest costum.
Actualment, les dades públiques disponibles no permeten establir si el consum de cafè després de dinar o sopar està augmentant o disminuint a Catalunya. Disposar d’informació específica sobre aquesta qüestió ajudaria a identificar tendències i oportunitats de millora per als professionals del sector.
Un producte estratègic per al sector
Des del Gremi del Cafè de Catalunya es considera especialment rellevant disposar d’informació actualitzada i detallada sobre l’evolució del consum, tant a les llars com als establiments de restauració.
El cafè no és únicament una beguda de consum quotidià, sinó també un producte amb un important valor econòmic, gastronòmic i social. La seva qualitat, la preparació professional i el servei constitueixen elements que contribueixen a enriquir l’experiència del consumidor.
Les darreres xifres confirmen el pes del cafè en el mercat català i espanyol i reforcen la necessitat de continuar analitzant-ne l’evolució, especialment en un canal tan rellevant com el de l’hostaleria i la restauració.
Fonts: Associació Espanyola del Cafè (AECafé), informe sectorial 2024-2025, difós l’octubre de 2026; Mercasa, Alimentación en España, dades del sector de la restauració 2025. Nota metodològica: les dades de consum de Catalunya inclouen el consum domèstic i extradomèstic. Les dades espanyoles del canal HORECA inclouen diferents tipologies d’establiments i no corresponen exclusivament als restaurants.